Ko te whakamaroketanga o te tii ngira Pekoe ma e whai ake nei:
 
Ko nga tikanga whakamaroke ko te maroke maori, te whakamahana whakamahana me te whakamahana-a-rangi.
 
⑴ Te maroke maori: Ko te wahi maroke ma kia ma, kia kanapa me te whai hau.Horahia kia angiangi nga puku tii mata ki runga i nga papa kua maroke, i te tatari maroke ranei.Ko te nui o nga rau mo ia tatari he 250 karamu.E tika ana kia horahia kia rite, kia kaua e inaki.Ka pango nga puku tea ina inaki ana.Whai muri i te horahanga, tuu ki runga i te whatanga, kia maroke noa, waiho ranei ki te marama ngoikore kia maroke ai.I muri tata ki te 48 haora otea maroke, ka whakawhitia nga puku tea ki te whakamaroke i te wa e tata ana te 20% o te makuku.Ko nga ngira hiriwa kua maroke kua maroke kua rereke mai i te kaariki ki te hina-ma, kua whakapakeke nga pito o nga puku, a ka rongo nga rau hou ka poki ina pehia ngawari e nga ringaringa.

 
(2) Te tikanga whakamahana me te whakamaroke: Horahia nga puku tii hou ki runga i te miihini whakamaroke ti.Ko te "Nira Hiriwa Pekoe" ka mahia e tenei tikanga he puku kotahi te ngako, he mea hipoki ki te Pekoe, he makawe kanapa, he wetekina, he pai ranei, he hiriwa-ma, he hiriwa-hina te tae.Ko te kounga o roto he hou, he hou, he hou te kakara, he reka, he hou, he ngawari te reka, he paku reka, ko te tae hupa he apricot matomato, apricot kowhai ranei, maamaa me te kanapa.

⑶ Te mana o te hau ka maroke: Ka taea te whakamahi i te whakamahana hau matomato mo te hanga tii oolong, ka whakahaeretia te pāmahana o te ruuma maroke ki te 20 ~ 22 ℃, a ko te 55% ~ 65% te pāmahana whanaunga, me nga ngira hiriwa ka puta. he pai te tae, te kakara me te reka.