Ko te tii pango me te tii kaariki he momo tea me te hitori roa.He paku kawa te reka o te ti kaariki, ko te ti pango he paku reka ake.He rereke nga mea e rua, he ahua ano to raua, he tino arohaina e te tangata.Engari he maha nga tangata kaore i te mohio ki te tii kaore e mohio ki te rereketanga o te tii kaariki me te tii pango, a he maha nga tangata e whakaaro ana ko to raatau rereke i ahu mai i te tii matomato me nga inu tii pango e inu pinepine ana ratou.Ko etahi karekau e mohio ki te rereketanga o te tii pango me te ti kaariki.Kia mohio ai nga tangata katoa mo te tii Hainamana, i tenei ra ka whakaatu ahau i te rereketanga o te tii pango me te tii kaariki, ka whakaakona koe ki te wehewehe i te tii pango me te tii matomato, kia tino reka ai koe i te reka o te ti ina inu ti. i te wa kei te heke mai.

Tuatahi, he rereke te tukanga whakaputa

1. Tea pango:tea fermented tinome te tohu FERMENTATION 80-90%.Ko te tukanga whakaputa kaore i te whakatika tii, engari ka maroke tika, ka pokepokea ka tapahia, katahi ka whakahaere i te FERMENTATION oti ki te oxidize nga polyphenols tea kei roto i te tii ki roto i nga thearubigins, na reira ka hanga nga rau tea whero pouri me te hupa tea whero ahurei ki te tii pango.

He whero te tae o te tii maroke me te hupa ti i pania, no reira ka kiia he tii pango.I te wa tuatahi i hangaia ai te tii pango, ka kiia ko "tea pango".I te wa o te tukatuka o te tii pango, ka puta he tauhohenga matū, ka tino rereke te hanganga matū o nga rau hou, ka whakahekehia nga polyphenols tii neke atu i te 90%, ka puta nga waahanga hou o te theaflavins me te theaflavins.Kua piki ake nga matū kakara mai i te 50 momo i roto i nga rau hou ki te neke atu i te 300 momo.Ko etahi kawheine, catechins me te theaflavins ka whakahiatohia ki roto i nga matatini reka, na reira ka hanga te ti pango, te hupa whero, nga rau whero me te kakara reka.āhuatanga kounga.

2. Kakariki tea: he mea hanga kahore he tukanga FERMENTATION

Ko nga rau tii he mea hanga mai i nga wana rakau tii e tika ana hei rauemi mata, he mea hanga tika mai i nga momo tikanga penei i tetea whakatika, te huri, me te whakamaroke i muri i te kohi.Ko te tae o tana tii maroke, te hupa tii kua pania, me te raro o nga rau he kakariki te nuinga, no reira te ingoa.He hou, he ngawari te reka, he mea hou, he ahuareka.Na te rereke o nga tikanga hanga, ka taea te wehea ki te tii kaariki parai i hangaia e te kohua, penei i a Longjing me Biluochun, me te tii kaariki koromamao i tunua ki te wera wera nui, penei i te Japanese Sencha me Gyokuro.Ko te mea o mua he kakara kaha, ko to muri he ahua hou me te matomato..